6 Recetas para Tahini Lovers

Unas ideas geniales para usar las sobras de TAHINI, además del hummus.

Las cremas de semillas y frutos secos son un elemento básico de una despensa saludable. Si bien la mantequilla de maní es sin duda la más popular, la mantequilla de anacardos, la mantequilla de almendras y el tahini son excelentes opciones cuando se trata de preparar una comida a partir de lo que tienes en la despensa. Combinadas con ingredientes básicos para hornear o productos frescos, las cremas de semillas y frutos secos se pueden transformar en los principales componentes de sabor.

Si eres un amante del tahini, estas combinaciones serán imprescindibles en tu recetario. Así que lleva a esta deliciosa crema más allá del hummus.

El tahini es una pasta-crema hecha con semillas de sésamo tostadas y molidas. Igual que la mantequilla de cacahuete, pero con sésamo. Así de sencillo.

1.- Baba Ganoush

Prepararemos Baba Ganoush, un plato a base de berenjenas asadas muy típico de la cocina árabe del mediterráneo.

Para 3 berenjenas medianas

3 dientes de ajo
2 cucharadas de tahini
1/4 taza de zumo de limón
Un pellizco de comino
1/4 taza de aceite de oliva
Sal al gusto

Hazlo así

1. Calienta el horno a 200 °C. Engrasa una bandeja de horno con aceite y reserva.
2. Lava las berenjenas y córtalas por la mitad en sentido longitudinal. Haz un pequeño orificio
   en tres mitades e incrusta tres dientes de ajo. Coloca las seis mitades de berenjena en la
   bandeja preparada.
3. Hornea durante 15 minutos, dale la vuelta y hornea 15 minutos más. Retira del horno, cubre
   las berenjenas con papel de aluminio para que suden y déjalas enfriar durante 30 minutos. Con
   una cuchara, separa la pulpa de la piel.
4. En un procesador coloca la pulpa de berenjena con los ajos asados, el aceite, el zumio de
   limón, el comino, el tahini y la sal. Procesa hasta lograr una crema homogénea. Vierte en un
   bowl, espolvorea con semillas de sésamo y riega con un poco de aceite. Sirve acompañado
   de pan de pita o palitos de verduras.

2.- Tahini Chía Pudding

Este fácil pudín de tahini chía te ofrece un sabor terroso combinado con el dulzor de las frutas brillantes. Una receta vegana, sin gluten y sin azúcar añadida.

Para 4 porciones

1⁄4 de taza de tahini
4 dátiles medjool
1 1⁄2 cucharadita de extracto de vainilla
1/8 de cucharadita de sal
1⁄2 taza de leche de coco (la que viene enlatada)
1 taza de leche vegetal sin azúcar,
1⁄4 de taza + 2 cucharadas de semillas de chía

Hazlo así

1. Bate a mano la leche de coco hasta que quede suave e incorpora la leche vegetal y las semillas de chía. Deja reposar durante 10 minutos.
2. En licuadora, bate el tahini, los dátiles, la vainilla y la sal. Une ambas mezclas y refrigera durante toda la noche.
3. Para servir, coloca los ingredientes en tazas o tarros de esta manera:
   • Unas cucharadas de mermelada sin azúcar
   • 1⁄3 – 1⁄2 taza de pudín de chía
   • Una gran cucharada de yogur vegetal
   • Una cucharada más pequeña de tahini
   • Otra cucharada de mermelada
   • Granola al gusto.

3.- Cookies Red Velvet

Estas galletas veganas de tahini y avena con chispas de chocolate tienen un sabor delicioso de algunos ingredientes claves. Remolacha cocida y banana, para un dulzor natural. Haz estas galletas fáciles y saludables en menos de una hora de principio a fin.

Para 6 galletas

1/4 taza de tahini
1/2 taza de banana triturada
1 cucharada de eritritol
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de copos de avena
1/2 taza de remolacha cocida rallada
1 taza de gotas de chocolate oscuro

Hazlo así

1. Precalienta el horno a 200 grados centígrados y prepara una bandeja para hornear galletas.
2. Bate a mano, el tahini, la banana, el eritritol y la vainilla.
3. Agrega los copos de avena, la remolacha y las gotas de chocolate
4. Forma bolitas y extiéndelas firmemente sobre la bandeja.
5. Hornea hasta que tu cocina huela delicioso (10 minutos aprox.)

4. Smoothie Full Calcio

Con media papaya se cubren casi el doble de necesidades diarias de vitamina C y la cuarta parte de provitamina A en forma de betacaroteno. También se satisface el 38% del aporte de ácido fólico, y casi el 20% de vitamina E. Y si le agregamos los beneficios del tahini tenemos un Smoothie a tope de calcio y sabor.

Para 1 servicio

1 taza de papaya congelada
1 banana congelada
1/2 taza de copos de avena
1/4 taza de tahini
1 cucharadita de vainilla
1 taza de leche de almendras

Hazlo así

1. En licuadora coloca la papaya, la banana, la avena, el tahini y la vainilla. Licúa a baja velocidad e integra la leche de almendras de a poco.
2. Bate a velocidad alta por unos minutos más hasta lograr la consistencia de smoothie: suave y cremoso.

5. Dip de Verduras

Qué manera más saludable de comer tahini que mezclarlo con verduras ¿ verdad?

Para una taza de Dip

1 taza de verduras cocinadas (por ejemplo, remolacha asada, zanahoria ó calabacín)
2 cucharadas de tahini
1 cucharadita de zumo de limón
Sal al gusto.

Hazlo asi

Procesa todos los ingredientes hasta obtener una pasta cremosa y suave. Sírvelo con semillas de sésamo y aceite de oliva extra virgen.

El único ingrediente necesario para hacer tahini son las semillas de sésamo tostadas. Tostarlas en casa no lleva más que cinco minutos en una sartén a fuego medio-bajo, removiendo a menudo para que no se quemen. Sabremos que están listas cuando tengan un color dorado y huelan bien.

6. Nutella Saludable

Si trituras tres cucharadas generosas de tahini con 75 g de avellanas tostadas y peladas y una cucharada generosa de cacao puro, conseguirás un untable chocolateado sano y delicioso. Añade endulzante al gusto, preferiblemente estevia granulada o eritritol.

Por todo esto y más el tahini es un básico para todas las temporadas en una despensa saludable. Comienza ya a utilizarlo.

Para poner en práctica estas y muchas más recetas IR A LA TIENDA y si tienes dudas, déjanos un comentario.