Todos tenemos muy asumida la idea de que ciertos estilos de vida son perjudiciales. Sabemos que no tendríamos que fumar, somos conscientes de que pasar ocho horas ante una mesa de trabajo no es lo mejor y de que no debemos excedernos con el azúcar.
Lo que quizá nos resulte menos familiar es que nuestro modo de vida puede ser la mejor medicina. No se trata de evitar malos hábitos, se trata de entender que un estilo de vida y una alimentación adecuada pueden mejorar de manera palpable nuestro bienestar, revertir nuestros problemas de salud y hasta hacer que desaparezcan enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, la obesidad y la depresión.
Darme cuenta de esto me tomó un tiempo. Luego de pasar más de cinco años al frente de un restaurante saludable dentro de un instituto médico, supe que los alimentos son la primera medicina. Y que todos necesitamos entender cómo funciona nuestro cuerpo para poder prepararnos y desde allí usar la mejor estrategia para ganar la batalla de la buena alimentación.
Cómo armar una buena estrategia
La idea es sencilla. Dado que cada parte de nuestro cuerpo influye en mayor o menor medida en el resto, debemos plantear la estrategia de una forma más global y que tome en consideración los diferentes aspectos de nuestro día a día. ¿Duermes bien? ¿Qué comes? ¿Tienes un trabajo sedentario? ¿Revisas continuamente tu tableta o tu smartphone?
El sistema interconectado que es el cuerpo humano puede tolerar agresiones en diferentes zonas a la vez. Todo tiene un límite. Cuando sobrepasamos ese límite el cuerpo empieza a colapsar y podemos utilizar algunos escudos para protegernos.
Pero es que necesitamos un escudo hecho con materiales de primera calidad. Muy fuerte. Porque la enfermedad se puede manifestar en la forma de un problema cutáneo, o un problema de azúcar en sangre, cambios de humor, trastornos del sueños, ¿no crees?
Estos problemas nos indican que algo —normalmente más de una cosa— no va bien en algún lugar de nuestro cuerpo.
Preparemos nuestro escudo
Comenzamos por encontrar los mejores materiales. Los alimentos. Para Sano Experience la nutrición se basa en la alimentación de nuestro cerebro (el 20% de la energía se la lleva este señor), a través, del cuidado de la salud estomacal e intestinal.
Esto quiere decir que apostamos por alimentos que permitan una digestión suave donde las enzimas digestivas actúan sin presión y la flora intestinal esté siempre bien cuidada con alimentos prebióticos (alimentos que nutren la microflora intestinal, por ejemplo: alimentos con fibra) y los probióticos (restituyen la microflora intestinal, por ejemplo: alimentos fermentados)
Es por eso que nuestras preparaciones son:
Sin azúcar refinada
Sin gluten
Sin lácteos (excepto el yogurt natural sin endulzar)
Con alimentos reales y sin omitir ningún micronutriente (vitaminas, minerales, oligoelementos) ni macronutrientes (proteínas, lípidos/grasas, carbohidratos).
Con muchos vegetales y frutas con moderación (preferiblemente orgánicos)
Con proteínas vegetales (amamos las combinaciones para formarla)
Limitamos las proteínas animales. Preferimos carnes blancas y huevos de animales criados en libertad. Pescados pequeños ya que tienen menor cantidad de metales pesados.
Amamos las especias, como la cúrcuma, canela, jengibre, comino, orégano.
Las semillas de chía, linaza, calabaza, girasol son parte importante de nuestras preparaciones.
Enaltecemos el uso de superalimentos como el aceite de oliva virgen extra, aguacate, algas, setas, chocolate negro, cacao en polvo, proteína en polvo, quinoa
Usamos adaptógenos seguros como la maca, moringa, hongos
Promovemos sentarnos a la mesa -por lo menos una vez al día – sin pantallas y sin libros. Comiendo bonito. Con platos bien servidos y presentados en un ambiente de serenidad y calma. Agradeciendo, compartiendo en familia y masticando lentamente. La digestión comienza en la masticación, de allí la importancia de comer lento y con plena conciencia del acto de alimentarnos.
“Nuestro propósito es proporcionar un plan sencillo y factible para que puedas hacer esto por ti mismo. Encontrar la mejor manera de vivir. Queremos ir más allá del tipo de consejos de salud que todos llevamos tanto tiempo leyendo, más allá de las dietas milagrosas y las bebidas detox. La información globalizada ha complicado la salud y queremos simplificarla”
Bea
